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Nous sommes fiers de vous faire découvrir le prestigieux Longjing Shifeng – 1st Flush, un joyau du thé vert chinois, issu d’un terroir d’exception situé au cœur de la célèbre montagne Shifeng. Cette région, nichée dans la partie centrale de Hangzhou, est reconnue comme l’une des plus prestigieuses pour la culture du thé, grâce à son sol riche, son climat humide et son altitude modérée, qui offrent des conditions idéales.
Ce grand cru rare provient exclusivement de la première cueillette du printemps, lorsque les jeunes feuilles concentrent toute la fraîcheur, la douceur et l’intensité aromatique de la saison. Chaque feuille est minutieusement cueillie à la main, puis façonnée selon un savoir-faire artisanal ancestral, garantissant une qualité exceptionnelle.
Notes végétales, florales, légères nuances de châtaigne grillée, texture veloutée : un thé d’exception, destiné aux amateurs exigeants et aux connaisseurs en quête d’authenticité.
Feuille sèche: ananas rôti, noix de coco, chocolat blanc
Feuille humide: framboise séchée, petit pois frais, miso blanc
Raisin blanc, edamame, umami
Enveloppante
Chartreuse clair
Lumineuse, éveillante
| Thé | 3g |
| Température | 85° |
| Eau | 120 ml |
| Temps d’infusion | 1er infusion: 20’, ensuite + 5’+5’ |
| Nombre d’infusions | 5-6 |
| Thé | 2,5g |
| Température | 85° |
| Eau | 300 ml |
| Temps d’infusion | 1er infusion: 60’, ensuite + 30’ |
| Nombre d’infusions | 3 |
Située dans la province du Zhejiang, à proximité de la ville historique de Hangzhou, la montagne Shifeng – littéralement « Pic du Lion » – est l’un des lieux les plus emblématiques de la culture du thé en Chine. Célèbre pour ses paysages enchanteurs mêlant collines verdoyantes, brumes matinales et sources limpides, cette montagne offre un terroir exceptionnel qui a vu naître l’un des thés verts les plus renommés : le Longjing Shifeng.
Sur ses pentes douces, les plantations de thé s’étendent en terrasses soigneusement entretenues, baignées par un climat doux et humide idéal pour le développement des arômes fins. Le sol riche en minéraux, combiné à une altitude modérée et une exposition optimale au soleil, crée des conditions uniques pour la culture du thé.
Les théiers y sont souvent cultivés de manière artisanale, et la première cueillette du printemps – la plus attendue – est effectuée à la main avec un grand soin. C’est sur cette montagne que le Longjing atteint son expression la plus pure, révélant des feuilles plates et lisses, et une liqueur délicate aux notes végétales, florales, douces et légèrement grillées.
Altitude: 300 m
Variété: Longjing 43
Production: Manuel
Cultivateur: Zhou Xuzhi
Date de récolte: 25.03.2025
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