Le matin du 23 mars 2024, la période la plus active et la plus importante de l’année est arrivée pour Hu Qianwen du village de Wengjiashan.
Cette jeune femme a repris la magnifique zone de production de thé Longjing de Shifengshan, d’une superficie de 50 acres, laissée par ses parents. Hu Qianwen s’est rendue dans son jardin tôt le matin du 23 mars pour accueillir les cueilleurs de thé. En regardant le jardin de thé en pleine effervescence, son visage exprimait un immense soulagement.
Elle nous a partagé ces quelques phrases : « Cette année, le Zhejiang a connu un long hiver froid et la cueillette du thé dans le district de Jiangnan a été retardée de plusieurs jours. Mais c’est à grâce à ce froid que la qualité du thé de cette année sera meilleure ».
"Hu Qianwen s'est rendue dans son jardin tôt le matin du 23 mars pour accueillir les cueilleurs de thé. En regardant le jardin de thé en pleine effervescence, son visage exprimait un immense soulagement"
Hu Qianwen, sera occupée pendant environ 22 jours ce printemps. Pour le thé vert, le thé récolté au printemps est le plus frais est riche en termes d’arôme et de saveur.
Dans de bonnes conditions de stockage, le thé de printemps a une durée de conservation de 18 mois et sa qualité diminue avec le temps. Par conséquent, la période de cueillette et de production du thé vert a une incidence directe sur sa qualité et constitue l’une des raisons de l’énorme différence de prix entre les thés verts.
Xiaoxin Zhang
