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Notre thé des rochers Xueli est produit en toute petite quantité par notre cultivateur Weng Yu. Nous avons eu la chance de pouvoir nous procurer ce thé rare.
Ce thé oolong des rochers de la montagne Wuyi, légèrement torréfié, provient de la plantation écologique de notre partenaire située à Bishi Rock. À cet endroit, les formations rocheuses sont principalement composées de schiste. Le sol, extrêmement fertile, est riche en minéraux et en engrais naturels, conférant à ce thé son arôme régional unique.
Les feuilles de thé sont très aromatiques, avec des notes riches de fleurs, de noisette grillée et de miel. Sa légère torréfaction ne masque pas son riche arôme sucré. Son goût doux et moelleux évoque une gorgée de poire compotée avec du sucre glace, d’où son surnom de « poire des neiges ».
Grâce à sa faible teneur en théine, vous pourrez le boire tout au long de la journée.
Feuille sèche: framboise séchée, pierre chaude, tarte au fruit rouge
Feuille humide: fleur, miel, minéral
Noisette grillée, miel, sucre de coco, floral
Légère et minérale
Ambrée
Calme et relaxante
| Thé | 4g |
| Température | 100C° |
| Eau | 120 ml |
| Temps d’infusion | 1er infusion: 20’, ensuite + 5’+5’ |
| Nombre d’infusions | 6-8 |
| Thé | 2g |
| Température | 100C° |
| Eau | 250 ml |
| Temps d’infusion | 1er infusion: 60’, ensuite + 30’ |
| Nombre d’infusions | 3 |
Bishi Rock est une formation calcaire qui s’élève à environ 100 mètres d’altitude. Il est situé au cœur de la montagne Wuyi, en Chine. C’est un haut lieu de production du Rock Oolong (thé des rochers). Son sol est riche en minéraux et en nutriments, ce qui est idéal pour la croissance des théiers.
Selon la légende, dans la 29e année de la période Kangxi de la dynastie Qing, un vieux moine d’Anxi, Jinping Jihuyan a greffé des branches de théier sur du cédrat pour créer une nouvelle variété de théier appelée « Main de Bouddha ». En la 43e année de la période Kangxi, cette variété a été introduite à Yongchun, où elle a été transformée en thé et utilisée pour vénérer le bodhisattva (littéralement « être éveillé »), devenant ainsi connue sous le nom de « Thé de Bouddha ».
Dans les premières années de la dynastie Ming, les marchands de thé d’Anxi ont apporté les graines de cette variété dans la montagne Wuyi. Dès lors, ce thé a pris racine dans cette région.
Lieu : 碧石岩 Bishi Rock, montagne Wuyi, province de Fujian, Chine
Altitude : 400m
Variété: Fo Shou
Producteur de thé : Weng Yu
Date de récolte : mars 2024
Niveau de fermentation et d’oxydation : 40%
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