Bien que résidant aujourd’hui en France, chaque gorgée du thé rouge sauvage de Tong Muguan m’évoque de doux souvenirs de mon séjour dans cette splendide région. Les arômes des fleurs de montagne, mêlés à ceux de la mousse et des feuilles de bambou, surgissent dès que mes lèvres effleurent la tasse.
C’est là, je crois, la véritable magie du thé : une simple infusion capable de raviver des instants précieux gravés dans la mémoire.
Dans ce village, la majorité des familles cultivent, transforment et commercialisent leur propre thé. Parmi elles, se distingue la famille du chef du village, gardienne d’un héritage précieux : le secret de la confection du thé rouge sauvage Zhengshan, un thé rouge traditionnel local.
« C'est là, je crois, la véritable magie du thé : une simple infusion capable de raviver des instants précieux gravés dans la mémoire »
Durant les deux jours passés chez le chef du village, mon objectif était de sélectionner un thé rouge d’exception pour Ogucha. Ensemble, nous avons dégusté chacun de leurs thés dans le cadre d’un processus d’évaluation, et ce furent deux des plus beaux jours de ma vie.
J’ai eu la chance de boire les thés rouges les plus authentiques et les plus traditionnels de la région, y compris le très rare et fameux Jinjunmei. Je me souviens encore de nos discussions jusqu’au bout de la nuit, et j’ai été émerveillée par son amour du thé et sa vision de la vie !
« Je me souviens encore de nos discussions jusqu'au bout de la nuit, et j’ai été émerveillée par son amour du thé et sa vision de la vie ! »
Après mûre réflexion, mon choix s’est porté sur le fameux thé rouge sauvage Zhengshan.
« Zhengshan », en hommage à la montagne de Tong Muguan, et « thé sauvage », en référence aux théiers indigènes, drapés de mousse et poussant à flanc de falaise, loin de toute intervention humaine.
Le temps a beau passer, les souvenirs de ces instants précieux perdurent, infusés dans l’essence même de notre thé rouge sauvage, témoignage vivant de ces moments partagés.
Xiaoxin Zhang
