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De nos jours, le thé s’impose comme un élément incontournable de la vie quotidienne. De nombreuses études scientifiques attestent de ses multiples bienfaits pour la santé. Le thé renferme des composants multifonctionnels qui constituent la base de ses effets bénéfiques sur la santé.
La teneur en polyphénols du thé constitue près de la moitié du poids sec des feuilles de thé, variant de 18 à 36 %. Principalement présents dans les jeunes pousses, les polyphénols du thé exercent une activité physiologique significative sur le corps humain et possèdent un puissant effet antioxydant, contribuant à la protection des cellules contre les dommages. En outre, les polyphénols présentent des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, hypolipidémiques, hypoglycémiques, entre autres bienfaits. »
Les alcaloïdes du thé comprennent la caféine, la théobromine et la théophylline. La caféine est présente en plus grande quantité, représentant 3 à 5 % de la matière sèche du thé, tandis que la théobromine et la théophylline en constituent respectivement 0,05 % et 0,002 %. Ces alcaloïdes stimulent le système nerveux central, combattent la fatigue et rafraîchissent l’esprit.
La théanine est le principal acide aminé du thé et fait partie des acides aminés non-protéiques. À ce jour, 26 types d’acides aminés ont été découverts et identifiés dans le thé, représentant 1 à 4 % de la matière sèche. La théanine agit comme un ‘relaxant nerveux’ en augmentant les ondes alpha dans le cerveau, lesquelles ont un effet calmant et relaxant, pouvant ainsi soulager le stress et l’anxiété. »
"Ses composants multifonctionnels travaillent ensemble pour protéger les cellules, stimuler le système nerveux, apaiser le stress, réguler la glycémie et les lipides sanguins, et renforcer le système immunitaire"
Le sucre est le produit primaire de la photosynthèse des plantes et sert également de précurseur à la synthèse de divers autres composants. Le thé contient de la cellulose, de la pectine, de l’amidon, du glucose, du fructose et une variété d’autres sucres. Ces composants contribuent à la réduction de la glycémie et des lipides sanguins.
La teneur en vitamines des feuilles de thé représente 0,6 % à 1,0 % de leur poids sec, comprenant des vitamines liposolubles et hydrosolubles. Indispensables au maintien de la santé humaine, les vitamines sont des substances micro-organiques impliquées dans la croissance, le métabolisme et le développement. Elles contribuent également à la détoxification du foie et à la réduction de la fatigue oculaire.
Le thé est riche en minéraux, notamment en potassium, calcium, magnésium, fer et zinc. Le potassium et le magnésium contribuent à la régulation de la tension artérielle. Le calcium et le fer favorisent la croissance des os, tandis que le zinc renforce le système immunitaire.
Le thé s’impose comme une boisson indispensable dans la vie quotidienne, offrant une multitude de bienfaits pour la santé. Ses composants multifonctionnels travaillent ensemble pour protéger les cellules, stimuler le système nerveux, apaiser le stress, réguler la glycémie et les lipides sanguins, et renforcer le système immunitaire. Cette richesse nutritionnelle et ses effets bénéfiques ainsi que son gout unique expliquent pourquoi le thé est l’une des boissons les plus consommées au monde.
Xiaoxin Zhang
